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Oft verschreiben Ärzte eine spezielle Diät, um Allergiesymptome zu beseitigen. Essen auf diese Weise hilft, Nahrungsmittelallergene zu identifizieren und die Therapie zu verbessern. Welche Lebensmittel können mit Allergien gegessen werden und welche nicht?

Arten von Diäten

Fachärzte haben zwei Arten von hypoallergenen Diäten entwickelt: unspezifische und Eliminationsdiäten. Die erste ist für alle Arten von allergischen Reaktionen geeignet. Seine Essenz ist der Ausschluss der allergensten Lebensmittel wie Milch oder Meeresfrüchte von der Ernährung. Das Menü besteht aus allergikerarmen Produkten: Getreide, grünes Gemüse und Obst, Milchprodukte, mageres Fleisch usw. Der Mindestverlauf einer unspezifischen Diät beträgt 2 bis 4 Wochen.

Die Eliminationsdiät wird individuell entwickelt. Bestimmte Lebensmittel, die allergische Reaktionen hervorrufen, sind von der Ernährung ausgeschlossen. Zum Beispiel ist es bei Heuschnupfen notwendig, bestimmte Lebensmittel für die Zeit der Blütenpflanzen aufzugeben. Wenn Milch eine Allergie auslöst, müssen Sie alle Milchprodukte, Gebäck und Backwaren ausschließen, die dieses Allergen enthalten..

Um Ihr Wohlbefinden zu verbessern, ist es wichtig, nicht nur allergiearme Lebensmittel zu sich zu nehmen, sondern auch bestimmte Regeln einzuhalten. Essen Sie fraktioniert in kleinen Portionen mindestens 4-5 mal am Tag. Trinken Sie mindestens 2,5 Liter sauberes, ruhiges Wasser pro Tag. Stellen Sie sicher, dass der Kalorienwert 2.600-2.900 pro Tag nicht überschreitet.

Zulässige Produkte

Die Allergiediät beinhaltet mehr als das Vermeiden von Lebensmitteln mit einem hohen allergenen Potenzial. Einige Produkte sind als mäßig allergen eingestuft. Sie können manchmal in die Ernährung aufgenommen werden, aber es ist besser, den Verbrauch auf ein Minimum zu reduzieren. Die Liste solcher Produkte umfasst Weizen und Roggen, Buchweizen, Mais und Reis, Bananen, Aprikosen, Karotten, Rüben, Kartoffeln und Hülsenfrüchte..

Bei Allergien sind bestimmte Lebensmittel erlaubt.

  • Fermentierte Milchprodukte mit niedrigem und mittlerem Fettgehalt (nur wenn keine Allergie gegen Milcheiweiß besteht).
  • Truthahn, Kaninchen, Flussfisch (Zander, Barsch, Hecht).
  • Getreide: Perlgerste und Haferflocken.
  • Obst, Gemüse und Beeren von grüner und weißer Farbe: Weißkohl, Brokkoli, Gurken, Zucchini, Äpfel.
  • Verschiedene Grüns und Kräuter: Dill, Petersilie, Salat, Brennnessel, Löwenzahn.
  • Gemüse und Butter.
  • Getrocknete Äpfel und Birnen.

Alle diese Produkte sollten vorzugsweise roh, gekocht, gedünstet oder gebacken gegessen werden..

Die Liste der zugelassenen Produkte kann je nach Art der Allergie erheblich erweitert werden. Wenn das Haar des Tieres reizend wirkt, dürfen Allergiker fast alles essen, mit Ausnahme von Schweinefleisch und Rindfleisch. Bei der Reaktion auf Hausstaubmilben und Kakerlaken beschränkt sich die Liste nur auf die Bewohner der Tiefsee, die eine Chitinschale haben (Garnelen, Krabben, Hummer, Austern). Bei Asthma bronchiale, das durch Pflanzenpollen hervorgerufen wird, darf alles außer Weizenbrot, Honig, Nüssen und einigen Obstsorten gegessen werden.

Hyperallergene Lebensmittel

Mit einer Verschärfung der Allergien müssen Erwachsene und Kinder für eine Weile auf Lebensmittel mit einem hohen Allergengehalt verzichten. In diesem Fall können Sie Folgendes nicht essen:

  • Meeresfrüchte (Garnelen, Tintenfisch, Austern).
  • Alle roten Gemüse, Beeren, Früchte: Tomaten, Wassermelonen, Kirschen, Erdbeeren.
  • Milch und Fettmilch.
  • Nüsse, Pilze, Bienenprodukte.
  • Eier, fettiges Fleisch.
  • Gewürze, Senf, Essig, Meerrettich.
  • Zitrusfrüchte, Ananas, Mango.

Bei einer allergikerarmen Ernährung ist es verboten, geräucherte, salzige und würzige Lebensmittel zu essen. Bei schweren Hautausschlägen müssen Backen, Muffins, Fast Food, zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke und abgepackte Säfte aufgegeben werden. Alkoholische Getränke jeglicher Stärke sind verboten. Denken Sie daran: Schon eine geringe Konzentration an Ethylalkohol wirkt sich negativ auf das Immunsystem aus und verschlimmert die Manifestationen von Allergien.

Wenn Sie allergisch gegen Ragweed-Pollen sind, vermeiden Sie den Verzehr von Samen und Sonnenblumenöl. Versuchen Sie, keine Melone, Sellerie, Dill, Petersilie oder Gewürze zu essen: Curry, Zimt, Ingwer, Muskatnuss.

Wenn die Allergie durch das Eiweiß der Kuhmilch verursacht wird, schließen Sie nicht nur fermentierte Milchprodukte, sondern auch Sahne, Käse, Eis, Butter und Weizenbrot von der Ernährung aus. Ersetzen Sie fehlende Nährstoffe, indem Sie Roggenbrot, Getreide, Gemüse, Fleisch und pflanzliche Fette in die Ernährung aufnehmen. Trinken Sie Tee, Kompotte, frisch gepresste Säfte.

Diät einer stillenden Mutter

Um ein Allergen zu identifizieren, muss eine stillende Mutter häufig nicht nur die richtige Ernährung einhalten, sondern auch ein Ernährungstagebuch führen. Notieren Sie dazu alles, was auf der Speisekarte stand, in den entsprechenden Spalten, geben Sie die Menge der Zutaten und den Zeitpunkt der Mahlzeit an. Ebenso wichtig ist die Zubereitung und Verarbeitung von Geschirr, Bedingungen und Lagerzeiten. Beschreiben Sie gegenüber jedem Produkt die Reaktion des Kindes: Gab es Hautausschläge, wenn ja, welche Art und Intensität haben sie?.

Führen Sie neue Produkte schrittweise in kleinen Portionen ein: alle 3 Tage ein Element. Auf diese Weise können Sie die Reaktionen Ihres Kindes verfolgen und sicherstellen, dass das neue Essen gut vertragen wird..

Empfohlene Produkte für eine stillende Mutter:

  • Fermentierte Milchprodukte (Kefir, fermentierte Backmilch, Sauerrahm), Käse.
  • Magerer weißer Fisch (Seehecht, Schellfisch, Saury).
  • Kaninchenfleisch, Truthahn, mageres Rindfleisch.
  • Grütze: Mais, Reis, Buchweizen.
  • Weißes und grünes Gemüse: Kohl, Rüben, Oliven.
  • Gelbe und grüne Früchte: Äpfel, Bananen, Aprikosen.

Wenn bei einem Kind Nahrungsmittelallergien diagnostiziert werden, geben Sie Konserven, starken Kaffee, scharfe Saucen, Gewürze und Halbzeuge auf, um Hautausschläge zu vermeiden. Ignorieren Sie Lebensmittel, die Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Überbeanspruchen Sie keine Süßigkeiten. Wenn Sie möchten, können Sie gelegentlich Marmelade, Marshmallow oder Kekskekse genießen..

Kinderdiät

Vorschulkinder werden häufig mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten diagnostiziert. Um die Symptome von Allergien zu beseitigen, müssen Sie eine medizinische Diät einhalten. Der Verlauf einer solchen Diät beträgt nicht mehr als 10 Tage. Die Liste der erlaubten und verbotenen Lebensmittel für Kinder ist praktisch dieselbe wie für Erwachsene. Die folgenden Empfehlungen helfen Ihnen dabei, die Manifestationen von Allergien schnell zu beseitigen..

Halten Sie sich während der Verschlimmerung der Krankheit strikt an die Ernährung. Schließen Sie alle Reizstoffe vollständig von der Kinderkarte aus - frische Beeren, Obst, Käse, Joghurt, Milch, Gerichte mit Eiern. Vermeiden Sie Würste, Spinat, Würste und Leber für Kinder. Ersetzen Sie Weizenbrot durch Roggen oder ungesüßtes Brot.

Um tierische Eiweißreserven aufzufüllen, nehmen Sie Truthahn, Kaninchen, mageres Schweinefleisch oder Lammfleisch in das Kindermenü auf. Wenn Ihr Kind eine Milchunverträglichkeit hat, füttern Sie es niemals mit Rindfleisch. Als Beilage zu Fleischgerichten Buchweizen, Hirse, Haferflocken, Mais oder Reisbrei kochen.

Berauben Sie das Kind nicht vollständig von Süßigkeiten: Glukose ist für die volle Funktion des Gehirns notwendig. Gib ihm Birnen, grüne Äpfel, bereite Trockenfruchtkompotte zu. Machen Sie zum Nachtisch einen Auflauf mit Aprikosenreismehl oder gebackenem Obstpüree.

Befolgen Sie diese Diät mit der ganzen Familie, damit Ihr Kind eine hypoallergene Diät leichter vertragen kann..

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für Ihr Wohlbefinden. Ein Allergiker muss auf jeden Fall wissen, welche Lebensmittel er essen kann, um keine Verschlimmerung zu provozieren. Vergessen Sie jedoch nicht, dass die Ernährung nur eine der komplexen Behandlungen ist. Besuchen Sie daher bei einer Verschlimmerung der Krankheit unbedingt einen Arzt und passen Sie die weitere Therapie mit ihm an..

Diät für Allergien

Diät für Allergien

Jedes Frühjahr warten wir darauf, dass die Natur die Schneedecke abwirft. Knospen erscheinen auf den Bäumen, wenn die Erde uns eine neue Ernte köstlicher Früchte beschert. Aber der Frühling, der von Tränen verdunkelt ist, und der Sommer - von einer laufenden Nase - sind nicht die angenehmste Aussicht. Daher hat jeder Allergiker am Vorabend des Frühlings und Sommers verschiedene Mittel zur Bekämpfung dieser Geißel zur Verfügung. Medikamente sind jedoch nicht die einzige Möglichkeit, mit Allergien umzugehen. Durch Auswahl des richtigen Menüs besteht die Möglichkeit, den Angriff von Allergenen zu mildern und sogar zu verhindern.

Die meisten Steinobst und -früchte sowie Nüsse, Sellerie, Dill und Karotten sollten von Allergikern mit Baumpollen nicht gegessen werden.

Wenn Sie allergisch gegen Getreidewiesengräser sind, sollten Sie den Verzehr von Brot und Backwaren begrenzen. Brotkwas, Nudeln, Grieß, Semmelbrösel, Eis, Halva, Hülsenfrüchte, Sauerampfer sind verboten..

Eine Allergie gegen Asteraceae wie Wermut erfordert den Ausschluss von Melonen, Wassermelonen, Kräutern und scharfen Gewürzen von der Ernährung. Sie sollten sehr vorsichtig mit Sonnenblumenöl und seinen Derivaten sein - Mayonnaise, Senf, Halva. Es ist notwendig, die "Wermut" alkoholischen Getränke - Wermut und Absinth - aufzugeben. Phyto-Versammlungen mit Huflattich, Nachfolge, Schafgarbe sind verboten.

Wenn Sie allergisch gegen Quinoa sind, sollten Sie keinen Spinat und keine Rüben in irgendeiner Form essen. Vermeiden Sie auch Pfirsiche, Birnen, Mangos, Kiwis, Ananas, Honig und Senf.

Wenn Sie allergisch gegen Aspirin oder Salicylate sind, müssen Sie den Verzehr von Zitrusfrüchten, Beeren, Pfirsichen, Melonen, Pflaumen, Gurken, Paprika, Tomaten und Kartoffeln minimieren. Wir müssen vorsichtig mit Heilkräutern sein. Salicylate kommen in Weidenrinde, Himbeerblatt, Mädesüß, Sumpf-Cinquefoil, Pfingstrose und Marinewurzel vor.

Fisch, Kaviar, Krebstiere, Meeresfrüchte, Geflügel, alles geräucherte Fleisch, Eier, Mayonnaise, Essig, Kakao, Schokolade, Kaffee, Senf, Meerrettich, Knoblauch, Radieschen, Radieschen, frische Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Auberginen, Pilze, Zitrusfrüchte, Nüsse, Erdbeeren und Erdbeeren, Melone, Ananas, Kiwi, Honig, Gewürze und Alkohol sind alle allergene Lebensmittel.

Die Eliminierung aus der Diät wird als unspezifische Diät bezeichnet. Es wird empfohlen, von den meisten Allergikern beobachtet zu werden, unabhängig davon, wie sich die Allergie manifestiert - Hautausschläge, laufende Nase, Asthmaanfall oder Verdauungsstörungen. Zusätzlich zu den oben genannten Lebensmitteln ist es notwendig, den Verbrauch von Zucker, Salz, Brot, Nudeln und Süßigkeiten zu begrenzen..

Was nach all den Einschränkungen bleibt, ist natürlich nicht sehr glücklich. Aber auch aus den restlichen Produkten kann man viel Leckeres kochen.

Allergene

Neben der Diät für Allergiker Folgende Empfehlungen sind zu beachten:

Versuche keinen Alkohol zu trinken!

Alkohol erhöht die Durchblutung und beschleunigt so die Aufnahme von Nahrungsbestandteilen in die Magen- und Darmschleimhaut. Darüber hinaus erhöht Alkohol die Wirkung von Nahrungsmittelallergenen!

Der Grund für die Unverträglichkeit von Wein ist in den meisten Fällen, dass er Schwefel, Schimmel, Histamin und manchmal Hühnereiweiß enthält.

Bierunverträglichkeiten können durch Hopfen, Hefe und andere Zutaten wie Malz verursacht werden.

Die meisten Menschen vertragen sauberen Wodka und Obstweine gut. Es sollte jedoch beachtet werden, dass Wodka und Likören häufig Extrakte und Aromen mit dem Geschmack von Kräutern, Gewürzen, Nüssen oder Früchten zugesetzt werden..

Versuchen Sie, keine gentechnisch veränderten Lebensmittel zu kaufen!

Heute gibt es mehr als 120 Arten gentechnisch veränderter Pflanzen: Sojabohnen, Mais, Reis, Baumwolle, Kürbis, Gurke, Pfeffer, Kartoffeln... Wissenschaftler auf der ganzen Welt verstecken sich nicht und warnen nicht vor der Allergenität veränderter Produkte. Trotzdem werden transgene Proteine ​​häufig in Babynahrung verwendet, einschließlich in Milchformeln für die Kleinsten sowie in Würstchen, Süßwaren und Getränken - es gibt ungefähr 300 solcher Produkte in unserem Land. Anscheinend ist es kein Zufall, dass sich die Zahl der Kinder mit Allergien in Russland in den letzten 5 Jahren verdreifacht hat. Und niemand kann garantieren, dass es langfristig keine negativen Auswirkungen auf die Gesundheit gibt..

Achten Sie auf die auf den Etiketten angegebenen Farb- und Zusatzstoffe!

E100 - Curcumin. Orange-gelbe Farbe, hergestellt aus einer Pflanze der Ingwerfamilie.

E101 - Riboflavin (Vitamin B2). Farbe gelb, Vitamin.

E102-Tartrazin. Die Farbe ist gelb, verwendet in alkoholfreien Getränken, Süßwaren. Nicht für Kinder empfohlen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

E104 - Chinolingelb. In einigen Ländern verboten.

E107 - Gelb 2G. Es wird nicht empfohlen, Kindern zu geben, um eine allergische Reaktion zu vermeiden. Kann bei Menschen mit Asthma Allergien auslösen. Traditionell zur Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet.

E110 - Gelber FCF "Sonnenuntergang". Typische Produkte: Spirituosen, Gebäck, Instant-Suppen. Kann allergische Reaktionen hervorrufen: Hautausschlag, Schwellung, Übelkeit.

E120 - Carmines. Wird in Süßigkeiten, Eis, Joghurt, Getränken usw. verwendet. Kann allergische Reaktionen hervorrufen, die von einem einfachen Ausschlag bis zu einem anaphylaktischen Schock reichen.

E122 - Carmoisine. Die Farbe ist rot. Allergiker, Asthmatiker und Kinder sollten vermieden werden. Typische Produkte: Süßigkeiten, Marzipane, Gelees.

E123 - Amaranth. Verboten (seit 1976 in den USA nicht mehr verwendet).

E124 - Ponso 4R, Purpur 4R. Die Farbe ist rot. Sollte von Kindern, Asthmatikern und Menschen mit einer Allergie gegen Aspirin vermieden werden.

E127 - Erythrocin. Verboten. Kann den Schilddrüsenhormonspiegel erhöhen und Lichtempfindlichkeit verursachen.

E128 - Rot 2G. In einigen Ländern verboten.

E129 - Rote charmante Klimaanlage. Kann allergische Hautreaktionen verursachen. Typische Produkte: Fruchtfüllungen, Kekse, Kuchen.

E131 - Blau patentiert V. In einigen Ländern verboten.

E132 - Indigocarmin. Sollte von Allergikern vermieden werden. Verursacht folgende Reaktionen: Übelkeit, Erbrechen, Hautausschlag, Bluthochdruck, Atembeschwerden.

E133 - Glänzendes Blau. Nicht für Kinder empfohlen, um allergische Reaktionen zu vermeiden.

E140 - Chlorophyll, Chlorophyllin. Farbe: grün bis oliv. Natürlicher Farbstoff, keine Nebenwirkungen.

E141 - Kupferkomplexe von Chlorophyll und Chlorophyllin. Farbe: oliv. Nebenwirkungen unbekannt.

Ein paar Worte zu zusätzlichen Vorsichtsmaßnahmen. Um Anfälle, insbesondere in der warmen Jahreszeit, zu vermeiden, sollten Sie Teppiche für den Sommer entfernen, Kissen wegwerfen, häufiger nass reinigen, giftige und allergene Zimmerpflanzen (von gewöhnlichem Ragweed sowie Euphorbia-, Aroid- und Amaryllis-Pflanzen, der Cutra-Familie und) entfernen Primel umgekehrt konisch).

Eine andere Regel ist, Ihre langen Haare öfter zu waschen. Gereizte Augen und Nase sollten mit Wasser gespült werden, und ein warmes Fußbad hilft, wenn Sie stark ersticken..

Wenn Sie diese Regeln einhalten und sich mit nützlichen Leckereien verwöhnen lassen, können Sie den Frühling einfach und sorglos treffen und den Sommer harmonisch verbringen.

Bevor Sie jedoch die Ideen dieses Artikels realisieren können, müssen Sie einen Arzt konsultieren.!

Allergie-Menü:

Allergie-Diät-Menü


Montag

Frühstück: fettarmer Kefir, Quark (Quark, Gurken, Petersilie, Dill).

Mittagessen: Erbsensuppe, Reis mit gekochtem Rindfleisch, grüner Tee.

Abendessen: Kartoffelauflauf mit Kohl oder Hüttenkäse, Tee oder gereinigtem Wasser.

Frühstück: Haferflocken mit Äpfeln und Kirschen, gereinigtes Wasser.

Mittagessen: Suppe mit Hackfleischbällchen, Salzkartoffeln mit Dill und Olivenöl, grüner Tee.

Abendessen: Quarkauflauf mit Rosinen, Trockenfruchtkompott.

Frühstück: Kefir, Weizenbrei.

Mittagessen: Milchsuppe, Kartoffelbällchen, Tee.

Abendessen: Pasta mit Bolognese-Sauce, Wasser.

Frühstück: Kohlsalat (Kohl, Gurken, Dill, Olivenöl), Apfelsaft.

Mittagessen: Kartoffelcremesuppe, Zucchini in Sauerrahmsauce, grüner Tee.

Abendessen: Pfannkuchen mit Äpfeln, Kirschkompott.

Frühstück: Kefir, mit Hüttenkäse gefüllte Äpfel und Rosinen.

Mittagessen: Gemüse-Mark-Suppe, Knödel mit Kirschen, Hüttenkäse oder Kartoffeln, Tee.

Abendessen: gedünsteter Kohl, gereinigtes Wasser.

Frühstück: Apfelkompott, Buchweizenbrei.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Rindfleisch, Gurkenpüree oder Zucchinipfannkuchen, grüner Tee.

Abendessen: Zucchini gefüllt mit Gemüse und Reis oder Kohlpastetchen, Tee oder Kompott.

Sonntag

Frühstück: Kefir oder Saft, Haferbrei oder Hüttenkäse Oma mit Kartoffeln.

Mittagessen: Linsensuppe, Rindfleischknödel, Tee oder Kompott.

Abendessen: Kartoffeltortillas oder Gemüseeintopf, Wasser oder Kompott.

Eine solche Diät gegen Allergien hilft, zusätzliche Pfunde zu verlieren, und rettet den Körper auf dem Weg vor allergischen Reaktionen.

Lebensmittel für Allergien

Dies ist eine akute Immunreaktion auf ein Allergen (eine bestimmte Substanz oder deren Kombination), die bei anderen Menschen häufig auftritt. Zum Beispiel Tierhaare, Staub, Lebensmittel, Medikamente, Insektenstiche, Chemikalien und Pollen, bestimmte Medikamente. Im Falle einer Allergie entsteht ein immunologischer Konflikt - während der Interaktion einer Person mit einem Allergen produziert der Körper Antikörper, die die Empfindlichkeit gegenüber einem Reizstoff erhöhen oder verringern.

Faktoren, die das Auftreten provozieren:

genetische Veranlagung, geringes Maß an Ökologie, Stress, Selbstmedikation und unkontrollierte Einnahme von Medikamenten, Dysbiose, unterentwickeltes Immunsystem von Kindern (ein hohes Maß an Hygiene schließt die Produktion von Antikörpern des Körpers des Kindes gegen "gute Antigene" aus).

Arten von Allergien und ihre Symptome:

  • Atemwegsallergie ist die Wirkung von Allergenen, die in der Luft vorhanden sind (Haare und Schuppen von Tieren, Pollen, Schimmelpilzsporen, Hausstaubmilbenpartikeln, andere Allergene) auf die Atemwege. Symptome: Niesen, Keuchen in der Lunge, Nasenausfluss, Ersticken, tränende Augen, juckende Augen. Unterart: allergische Bindehautentzündung, Heuschnupfen (Heuschnupfen), Asthma bronchiale und allergische Rhinitis.
  • Allergische Dermatosen - Exposition gegenüber Allergenen (Metall- und Latexallergene, Kosmetika und Arzneimittel, Lebensmittel, Haushaltschemikalien) direkt auf der Haut oder über die Schleimhaut des Magen-Darm-Systems. Symptome: Rötung und Juckreiz der Haut, Nesselsucht (Blasen, Schwellung, Hitzegefühl), Ekzeme (erhöhte Trockenheit, Peeling, Veränderungen der Hautstruktur). Unterart: exsudative Diathese (atopische Dermatitis), Kontaktdermatitis, Urtikaria, Ekzem.
  • Nahrungsmittelallergie ist die Wirkung von Nahrungsmittelallergenen auf den menschlichen Körper beim Essen oder Zubereiten von Nahrungsmitteln. Symptome: Übelkeit, Bauchschmerzen, Ekzeme, Quincke-Ödeme, Migräne, Urtikaria, anaphylaktischer Schock.
  • Insektenallergie - Exposition gegenüber Allergenen bei Insektenstichen (Wespen, Bienen, Hornissen), Einatmen ihrer Partikel (Asthma bronchiale), Verwendung ihrer Abfallprodukte. Symptome: Hautrötung und Juckreiz, Schwindel, Schwäche, Ersticken, verminderter Blutdruck, Urtikaria, Kehlkopfödem, Bauchschmerzen, Erbrechen, anaphylaktischer Schock.
  • Arzneimittelallergie - tritt als Folge der Einnahme von Medikamenten auf (Antibiotika, Sulfonamide, nichtsteroidale entzündungshemmende Medikamente, Hormon- und Enzymmedikamente, Serumpräparate, Röntgenkontrastmittel, Vitamine, Lokalanästhetika). Symptome: leichter Juckreiz, Asthmaanfälle, schwere Schädigung der inneren Organe, Haut, anaphylaktischer Schock.
  • Infektiöse Allergie - tritt als Folge der Exposition gegenüber nicht pathogenen oder opportunistischen Mikroben auf und ist mit einer Dysbiose der Schleimhäute verbunden.

Bei Exazerbationen aller Arten von Allergien ist es notwendig, eine hypoallergene Diät einzuhalten. Dies ist besonders wichtig bei Lebensmittelallergien - die Ernährung erfüllt sowohl eine therapeutische als auch eine diagnostische Funktion (wenn Sie bestimmte Lebensmittel von der Ernährung ausschließen, können Sie den Bereich der Lebensmittelallergene bestimmen)..

Gesunde Lebensmittel gegen Allergien

Lebensmittel mit niedrigem Allergengehalt:
fermentierte Milchprodukte (fermentierte Backmilch, Kefir, Naturjoghurt, Hüttenkäse); gekochtes oder gedünstetes mageres Schweinefleisch und Rindfleisch, Huhn, Fisch (Wolfsbarsch, Kabeljau), Innereien (Niere, Leber, Zunge); Buchweizen, Reis, Maisbrot; Gemüse und Gemüse (Kohl, Brokkoli, Rutabagas, Gurken, Spinat, Dill, Petersilie, Salat, Kürbis, Zucchini, Rübe); Haferflocken, Reis, Perlgerste, Grießbrei; mager (Oliven und Sonnenblumen) und Butter; Einige Arten von Früchten und Beeren (grüne Äpfel, Stachelbeeren, Birnen, weiße Kirschen, weiße Johannisbeeren) und getrocknete Früchte (getrocknete Birnen und Äpfel, Pflaumen), Kompotte und Uvvars von ihnen, Hagebuttenkochen, Tee und stilles Mineralwasser.

Lebensmittel mit mäßigen Allergenwerten:
Getreide (Weizen, Roggen); Buchweizen, Mais; fettiges Schweinefleisch, Lammfleisch, Pferdefleisch, Kaninchen- und Putenfleisch; Früchte und Beeren (Pfirsiche, Aprikosen, rote und schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren, Bananen, Preiselbeeren, Wassermelonen); einige Gemüsesorten (Paprika, Erbsen, Kartoffeln, Hülsenfrüchte).

Traditionelle Medizin zur Behandlung von Allergien:

  • Kamillenaufguss (1 Esslöffel pro Glas kochendem Wasser, eine halbe Stunde dämpfen und mehrmals täglich 1 Esslöffel einnehmen);
  • ein Abkochen einer Reihe von ständigem Trinken anstelle von Kaffee oder Tee; Infusion von tauben Brennnesselblüten (1 Esslöffel Blumen pro Glas kochendem Wasser, eine halbe Stunde darauf bestehen und dreimal täglich ein Glas nehmen);
  • Mumie (ein Gramm Mumie pro Liter warmes Wasser, einhundert ml pro Tag);
  • ein Sud aus Viburnum-Blütenstand und eine Reihe von dreiteiligen (1 Teelöffel der Mischung für zweihundert ml kochendes Wasser, 15 Minuten einwirken lassen, dreimal täglich eine halbe Tasse anstelle von Tee einnehmen).

Gefährliche und schädliche Lebensmittel für Allergien

Gefährliche Lebensmittel mit hohem Allergengehalt:

  • Meeresfrüchte, die meisten Fischarten, roter und schwarzer Kaviar;
  • frische Kuhmilch, Käse, Vollmilchprodukte; Eier; halbgeräuchertes und ungekochtes Räucherfleisch, Wurst, kleine Würste, Würste;
  • industrielle Konservenprodukte, eingelegte Produkte; salzige, würzige und würzige Speisen, Saucen, Gewürze und Gewürze; bestimmte Gemüsesorten (Kürbis, Paprika, Tomaten, Karotten, Sauerkraut, Auberginen, Sauerampfer, Sellerie);
  • die meisten Früchte und Beeren (Erdbeeren, rote Äpfel, Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Sanddorn, Blaubeeren, Kaki, Trauben, Kirschen, Granatäpfel, Melonen, Pflaumen, Ananas), Säfte, Gelee, Kompotte von ihnen;
  • alle Arten von Zitrusfrüchten; süßes oder fruchtiges Soda, Kaugummi, aromatisierter unnatürlicher Joghurt; einige Arten von getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Datteln, Feigen);
  • Honig, Nüsse und alle Arten von Pilzen; alkoholische Getränke, Kakao, Kaffee, Schokolade, Karamell, Marmelade; Lebensmittel mit Lebensmittelzusatzstoffen (Emulgatoren, Konservierungsmittel, Aromen, Farbstoffe);
  • exotische Lebensmittel.

100 Rezepte für Lebensmittel gegen Lebensmittelallergien. Lecker, gesund, geistig, gesund

Vorwort

Eine Nahrungsmittelallergie ist gekennzeichnet durch eine erhöhte Empfindlichkeit des Körpers gegenüber Nahrungsmitteln und die Entwicklung von Anzeichen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, die durch die Reaktion des Immunsystems verursacht wird.

Die normale Verdauung und Absorption von Nahrungsmitteln wird durch den Zustand des endokrinen Systems, die Struktur und Funktion des Magen-Darm-Trakts, das Gallensystem, die Zusammensetzung und das Volumen der Verdauungssäfte, die Zusammensetzung der Darmmikroflora und den Zustand der lokalen Immunität der Darmschleimhaut sichergestellt.

Normalerweise werden Lebensmittel in Verbindungen zerlegt, die keine allergenen Eigenschaften haben, und die Darmwand ist für unverdaute Lebensmittel undurchlässig.

Die Entwicklung von Nahrungsmittelallergien wird durch folgende Faktoren ausgelöst:

- Dies ist vor allem eine Erhöhung der Durchlässigkeit der Darmwand, die bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts beobachtet wird.

- Eine Verletzung (Abnahme oder Beschleunigung) der Absorption von Nahrungsmitteln kann auf eine Verletzung der Verdauungsstadien mit unzureichender Funktion der Bauchspeicheldrüse, Enzymmangel, Dyskinesie der Gallenwege und des Darms usw. zurückzuführen sein.

- wahlloses Essen, seltene oder häufige Mahlzeiten führen zu einer Verletzung der Magensekretion, der Entwicklung von Gastritis und anderen Störungen, die zur Bildung von Nahrungsmittelallergien oder Pseudoallergien führen;

- Die Bildung einer Überempfindlichkeit gegen proteinhaltige Lebensmittel wird nicht nur durch die Menge der aufgenommenen Lebensmittel und Ernährungsstörungen, sondern auch durch den Säuregehalt des Magensafts beeinflusst.

Hautmanifestationen:

- Nesselsucht oder nur Rötung,

Manifestationen des Verdauungssystems:

- Dyspepsie - Erbrechen, Übelkeit oder Durchfall,

- juckender Mund oder Schwellung der Schleimhäute.

- Schwellung und verstopfte Nase,

Manifestationen auf der Schleimhaut der Augen:

Manifestationen aus dem Herz-Kreislauf-System:

- abnormaler Herzrhythmus.

- Ohnmacht, Bewusstlosigkeit.

Die einzige heute verfügbare Behandlung besteht darin, den Kontakt mit dem Allergen zu beseitigen. Keine anderen Versuche, diese Störung zu heilen, waren erfolgreich. Die Hauptprinzipien der diätetischen Verschreibung sind der Ausschluss solcher Lebensmittel aus der Ernährung, die eine ziemlich hohe allergische Aktivität aufweisen, die Schleimhaut des Magen-Darm-Trakts reizen und Emulgatoren, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Stabilisatoren enthalten. Bei der Erstellung einer Diät ist es auch erforderlich, unerträgliche Lebensmittelprodukte durch natürliche und spezialisierte zu ersetzen.

Allergiediäten

Eine Diät gegen Nahrungsmittelallergien lindert Sie langsam aber sicher von unangenehmen Symptomen, und Sie können Ihre Lieblingsspeisen wieder in Ihre Ernährung aufnehmen - aber vorsichtig und nach und nach..

Die Ernährung bei Nahrungsmittelallergien kann bedingt in mehrere Stufen unterteilt werden..

Beseitigung. Solche Lebensmittel für Allergien implizieren den Ausschluss von Lebensmitteln aus der Ernährung, die mit kausal signifikanten Allergenen zusammenhängen.

Hypoallergen. Dies ist der Ausschluss von Lebensmitteln, die selbst keine Allergene sind, aber zum Auftreten allergischer Reaktionen beitragen..

Eliminationsdiät

Option 1. Es beginnt entweder mit 1-2 Tagen Hunger auf Wasser oder mit 1-3 Tagen Tee mit einer kleinen Menge Zucker (5 Gläser pro Tag) und 250 g getrocknetem Weißbrot. Dann wird alle 2-3 Tage die Diät leicht erweitert. Zunächst werden fermentierte Milchprodukte in der folgenden Reihenfolge in die Ernährung aufgenommen: Kefir, Hüttenkäse, Milch, Käse. Fügen Sie dann noch später Fleisch hinzu - Fisch- oder Gemüsegerichte.

Option 2. Essen von Birnen (oder grünen Äpfeln), Pute (oder Lammfleisch) und Reis. Allmählich wird eine Vielzahl von Gemüsen in die Ernährung aufgenommen - vorzugsweise solche, die selten gegessen werden: Pastinaken, Rüben, Karotten.

Wenn sich bei Verwendung des neu eingeführten Produkts die Allergie nicht verschlechtert, wird nach 4 Tagen ein anderes zuvor ausgeschlossenes Produkt eingeführt.

Für Allergiker verbotene Farbstoffe und Zusatzstoffe: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergene Diät

Dies ist eine der Möglichkeiten zur Behandlung aller Arten von Allergien, da hiermit die wahre Ursache der Krankheit ermittelt werden kann..

Die Hauptindikation für die Ernennung dieser Diät ist eine Nahrungsmittelallergie, da die Hauptaufgaben dieser Diät die direkte Beseitigung von Faktoren sind, dh der Produkte selbst, die zu einer allergischen Reaktion und einer Verringerung der allergenen Belastung des Körpers führen.

Die Ernährung ist physiologisch vollständig und schonend, wobei der Verbrauch von Speisesalz auf 7 g pro Tag begrenzt ist. Alle Gerichte werden nur gekocht serviert, Suppen werden mit einem dreifachen Wechsel der Brühe gekocht, insbesondere beim Kochen von Fleisch, Fisch, Hühnchen.

Der ungefähre Energiewert dieser Diät beträgt 2800 kcal pro Tag. Sie müssen mindestens 6 Mal am Tag fraktioniert essen.

Begrenzung der freien Flüssigkeitsaufnahme bei Ödemen.

Eine hypoallergene Diät eliminiert vollständig alle Nahrungsmittelallergene, einschließlich:

- Fleisch- und Fischprodukte (einschließlich Kaviar),

- alle Arten von Nüssen,

- Früchte und Beeren von roter und orange Farbe,

- scharfes Gemüse (Radieschen, Meerrettich, Radieschen),

- Honig, Zucker, Marmelade, Backwaren und alle Arten von Süßwaren,

- gesalzene und geräucherte Produkte,

- Mayonnaise und Ketchup,

- Geflügelfleisch (mit Ausnahme von Hühnchen und Pute mit weißem Fleisch),

- alle Industrieprodukte (ausgenommen Babynahrung),

- Produkte entfernen, bei denen der Patient eine individuelle Unverträglichkeit hat.

Am häufigsten sind die folgenden Lebensmittel auf der Speisekarte einer hypoallergenen Diät erlaubt:

- Fleisch: gekochtes Rindfleisch, weißes Hühnerfleisch und Pute,

- Vegetarische Suppen aus zugelassenen Lebensmitteln,

- Pflanzenöl: Olivenöl, Sonnenblume,

- Brei: Reis, Buchweizen, Haferflocken,

- Milchsäureprodukte: Sie können Hüttenkäse, Joghurt, Kefir und Joghurt ohne Zusatzstoffe verwenden,

- Gemüse: Gurken, Kohl, Blattgemüse, Kartoffeln, grüne Erbsen,

- Früchte: grüne Äpfel, vorzugsweise gebacken, Birnen,

- Kompott aus Tee und Trockenfrüchten,

- getrocknetes Weißbrot, ungesäuerte Fladen, ungesäuerte Lavash.

Beenden Sie die Diät. Die Dauer der Diät kann für Erwachsene zwischen zwei und drei Wochen und für Kinder bis zu 10 Tage betragen. Wenn sich keine Allergiesymptome mehr manifestieren, dh nach 2-3 Wochen ab dem Zeitpunkt der Besserung, können Sie die Nahrung schrittweise wieder in die Ernährung aufnehmen, jedoch streng nacheinander und in umgekehrter Reihenfolge - von niedrig allergen bis hoch allergen. Alle drei Tage wird ein neues Produkt eingeführt. Wenn es zu einer Verschlechterung kommt, bedeutet dies, dass das letzte Produkt ein Allergen ist und es nicht wert ist, gegessen zu werden.

Ernährungsgrundsätze für Allergien

Der Schlüssel zu Lebensmittelallergien liegt darin, die richtigen Lebensmittel zu erhalten. 93% der Nahrungsmittelallergien werden durch nur 8 Nahrungsmittel verursacht. In absteigender Reihenfolge der allergenen Eigenschaften sind sie wie folgt angeordnet: Eier, Erdnüsse, Milch, Soja, Baumnüsse, Fisch, Krebstiere, Weizen.

Äpfel und Birnen, Pfirsiche und Pflaumen, Karotten und Kartoffeln, grüne Bohnen, Kürbis und Kürbis gelten als nicht allergen. Verursacht selten Allergien gegen Truthahn und Lamm, Reis, Gerste, Hafer und Roggen.

Nahrungsmittelallergien sind häufig. Menschen, die allergisch gegen Baumpollen sind, hören auf zu essen: Steinobst und Obst, Nüsse, Sellerie, Dill, Karotten. Menschen, die allergisch gegen Getreide und Wiesengräser sind, beschränken die Verwendung von Brot und Backwaren. Verbotene Lebensmittel: Brotkwas, Nudeln, Grieß, Semmelbrösel, Eis, Halva, Bohnen, Sauerampfer. Menschen, die allergisch gegen Compositae-Pflanzen (Wermut usw.) sind, hören auf zu essen: Melone, Wassermelone, Kräuter, scharfe Gewürze, Sonnenblumenöl, Mayonnaise, Senf, Halva und hören auch auf zu trinken: Wermut, Absinth, Kräuterpräparate mit dem Zusatz Mutter und Stiefmutter, Schnur, Schafgarbe. Menschen, die gegen Quinoa allergisch sind, hören auf zu essen: Spinat, Rüben, Pfirsich, Birne, Mango, Kiwi, Ananas, Honig, Senf. Menschen, die allergisch gegen Aspirin, Salicylate und andere Arzneimittel sind, sollten nicht essen: Zitrusfrüchte, Beeren, Pfirsiche, Melonen, Pflaumen, Gurken, Paprika, Tomaten, Kartoffeln. Sie können auch keine solchen Heilkräuter verwenden: Weidenrinde, Himbeerblatt, Mädesüß, Sumpf-Cinquefoil, Pfingstrose, Maryin-Wurzel.

Einige Lebensmittel sind empfindlicher als andere..

Kuhmilch ist ein häufiges Allergen, das besonders wichtig ist, wenn Sie kleine Kinder füttern. Die geringste Menge dieses Allergens reicht aus, um einen schwerwiegenden Zustand des Kindes zu entwickeln, dessen Immunsystem keine Zeit hatte, sich vollständig zu bilden. Es gab Fälle, in denen ein Kind nicht einmal an der Einnahme von Milchfutter starb, sondern nur an Milchstaub, wenn sich die Milchreste auf den Windeln befanden, auf die das Baby gelegt wurde.

Hühnerei ist auch eines der führenden Nahrungsmittelallergene. Interessanterweise manifestiert sich eine Überempfindlichkeit manchmal nur gegen das Protein und manchmal nur gegen das Eigelb (es kommt vor, dass beide Komponenten Allergien verursachen). Wenn Sie allergisch gegen Hühnereier sind, sind Sie häufig allergisch gegen Hühnerfleisch (seltener - Ente), andere Eiersorten (Ente, Gans) sowie gegen Gerichte mit Eiern (Mayonnaise, Cremes, Gebäck- und Mehlprodukte, Champagner usw.). alle Weißweine, geklärt mit Eiweiß). Darüber hinaus kann eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Eiern mit einer allergischen Atemwegsreaktion auf Federkissen einhergehen..

Denken Sie daran, dass Impfstoffe (zum Beispiel gegen Masern, Mumps und Röteln) auch eine geringe Menge Eiweiß enthalten. Und dies reicht aus, um bei allergischen Personen ernsthafte Reaktionen auf den Impfstoff hervorzurufen..

Wenn Sie nicht jedes Mal allergisch gegen Hühnereier oder Hühnchen selbst sind, ist es möglich, dass die erhöhte Empfindlichkeit nicht durch diese Produkte selbst verursacht wird, sondern durch die Bestandteile des Futters, die dem Huhn verabreicht wurden (wenn Sie beispielsweise überempfindlich gegen Tetracyclin sind, ist eine allergische Reaktion auf Fleisch sehr wahrscheinlich Vögel, die mit dieser Droge gefüttert wurden).

Fisch (Meer und Fluss) sowie verschiedene Fischprodukte (Kaviar, Fischöl) sind häufige Allergene. Eine Wärmebehandlung verringert praktisch nicht ihre Allergenität. Wenn Fisch gekocht wird, werden Allergene in die Brühe und sogar Wasserdampf freigesetzt, die beim Einatmen auch allergische Reaktionen hervorrufen können. Menschen, die empfindlich auf Fische reagieren, sind häufig allergisch gegen den Geruch von Fischfutter (Daphnien). Denken Sie daran, dass selbst die Verwendung von kosmetischen Schatten, die aus Fischschuppen hergestellt werden, eine allergische Reaktion hervorrufen kann..

Krebstiere - Krebse, Krabben, Hummer - sind ziemlich allergen.

Unter Obst, Beeren und Gemüse sind Erdbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte (Orangen, Mandarinen, Zitronen) am häufigsten allergisch. Gelbes, rotes, rosa Gemüse (Tomaten, Karotten, Pfirsiche usw.) verursacht eher Allergien als grünes.

Nüsse sind ziemlich starke Allergene. Beachten Sie, dass einige Nüsse chemisch ähnlich sind (z. B. Walnüsse und Mandeln; Cashewnüsse und Pistazien). Daher geht eine Allergie gegen eine Nussart häufig mit einer Allergie gegen eine andere Art einher..

Die häufigste Überempfindlichkeit gegen Erdnüsse und zahlreiche Lebensmittel, die diese enthalten (Kekse, Schokolade, Erdnussbutter usw.). Damit ist auch eine allergische Reaktion auf kosmetische Präparate (Cremes, Duschgels, Shampoos usw.) möglich, die diese Nuss oder ihr Öl enthalten.

Honig, Pilze, Kakao, Schokolade und Kaffee haben ausgeprägte allergische Eigenschaften. Wenn Sie überempfindlich gegen Kaffee und Kakao sind, sind Sie möglicherweise allergisch gegen andere Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen usw.)..

Alkoholische Getränke, Hefeteig, Käse und Aufschnitt. Diese Lebensmittel enthalten Histamin, das von bestimmten Bakterien produziert wird und allergische Reaktionen hervorruft..

Seltener besteht eine Allergie gegen Getreideprodukte (Buchweizen, Weizen, Roggen, Hafer), Fleisch, Hülsenfrüchte, Zwiebeln, Sellerie und verschiedene Gewürze.

So können Sie eine ungefähre allgemeine Liste von Lebensmitteln für Allergien geben..

Verwende nicht:

- Wurst und Würstchen (gekochte Wurst, geräucherte Wurst, Würstchen, Würstchen, Schinken),

- Fisch und andere Meeresfrüchte,

- würziger Käse, Schmelzkäse,

- Mayonnaise, Ketchup, Margarine,

- Gemüse: Radieschen, Radieschen, Sauerampfer, Spinat, Tomaten, Paprika, Sauerkraut, eingelegte Gurke,

- Früchte: Zitrusfrüchte, Aprikosen, Pfirsiche, Granatäpfel, Trauben, Kiwi, Ananas, Melonen,

- Beeren: Walderdbeeren, Erdbeeren, Himbeeren, Sanddorn, Wassermelone,

- Soda, Kwas, Kaffee, Kakao, Schokolade,

- Süßigkeiten: Honig, Karamell, Marshmallow, Marshmallow, Kuchen, Kuchen, Muffin,

Sie können verwenden:

- Getreide (Ausnahme - Grieß),

- fermentierte Milchprodukte: Kefir, Biokefir, Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe usw.),

- mageres Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Kaninchen, Truthahn), Fleischkonserven für Kinder,

- Gemüse: Kohl, Zucchini, Kürbis, leichter Kürbis, Petersilie, Dill, grüne Erbsen, grüne Bohnen,

- Früchte: grüner Apfel, weißer Apfel, Birne,

- Beeren: Kirschen, Pflaumen, weiße Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Stachelbeeren,

- Butter: Ghee, raffiniertes Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olive usw.),

- Weizenbrot der 2. Klasse, Getreidebrot,

- Trockenfruchtkompotte (mit Ausnahme von Hagebutten und roten Beeren),

Produkte begrenzen:

- Brot aus Premiummehl,

- Milchgerichte: Vollmilch, Sauerrahm (zu den Gerichten hinzugefügt), Hüttenkäse, Joghurt mit Zusatzstoffen,

- Fleisch: Lamm, Huhn,

- Gemüse: Karotten, Rüben, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch,

- Beeren: Kirsche, schwarze Johannisbeere, Cranberry, Brombeere, Banane,

Empfohlene Menüs

Abnehmen heißt nicht verhungern. Es gibt Grunddiäten, von denen eine tatsächlich hypoallergen ist. Es reduziert Lebensmittelstress und unterstützt die allgemeine Gesundheit.

Menü für verschärfte Allergien
Tag 1

Frühstück: ein Glas fettarmer Kefir, Salat (Quark, Gurke, Petersilie, Dill).

Mittagessen: eine Schüssel Erbsensuppe, Reis, gekochtes Rindfleisch, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Kartoffelauflauf mit Kohl, ein Glas Tee.

Tag 2

Frühstück: Haferflocken mit Apfel, Kirsche, Glas Wasser.

Mittagessen: Suppe mit Rindfleischbällchen, Salzkartoffeln mit Dill, Olivenöl, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Quarkauflauf mit Rosinen, ein Glas Trockenfruchtkompott.

Tag 3

Frühstück: ein Glas fettarmer Kefir, ein Teller Weizenbrei.

Mittagessen: ein Teller Milchsuppe, ein paar Kartoffelbällchen, ein Glas Tee.

Abendessen: Pasta mit Bolognese-Sauce, ein Glas Wasser.

Tag 4

Frühstück: Salat (Kohl, Gurke, Dill, Olivenöl), ein Glas Apfelsaft.

Mittagessen: Kartoffelpüree-Suppe, Zucchini in Sauerrahmsauce, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: Pfannkuchen mit Äpfeln, ein Glas Kirschkompott.

Tag 5

Frühstück: ein Glas fettarmer Kefir, ein paar mit Hüttenkäse gefüllte Äpfel, Rosinen.

Mittagessen: Suppe mit Zucchini, Kirschknödel, ein Glas Tee.

Abendessen: gedünsteter Kohl, ein Glas Wasser.

Tag 6

Frühstück: ein Glas Apfelkompott, ein Teller Buchweizen.

Mittagessen: Gemüsesuppe mit Rinderbrühe, Zucchinipfannkuchen, ein Glas grüner Tee.

Abendessen: ein paar Zucchini gefüllt mit Gemüse und Reis, ein Glas Tee.

Tag 7

Frühstück: ein Glas fettarmer Kefir, ein Teller Haferflocken.

Mittagessen: Linsensuppe, Rinderhackfleischknödel, Glas Tee.

Abendessen: Gemüseeintopf, Glas Wasser.

Menü beim Verlassen einer strengen Diät
1 Tag

Frühstück: loser Buchweizenbrei.

Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Fleischbällchen auf dem Wasser.

Nachmittagssnack: Quarkbällchen in einem Slow Cooker (keine Sauce, Ei - Minimum).

Abendessen: Geschmorte Zucchini in Sauerrahm und Putenfleischbällchen (ohne Sauce, gedämpft).

2. Tag

Frühstück: loser Reisbrei.

Mittagessen: Kartoffelsuppe ohne grüne Erbsen.

Nachmittagssnack: Quarkbällchen in einem Slow Cooker (keine Sauce, Ei - Minimum).

Abendessen: Rindfleischbällchen und loser Buchweizenbrei.

Tag 3

Frühstück: Haferbrei mit Äpfeln (Äpfel in der Mikrowelle mit Zucker kochen, ohne Milch).

Mittagessen: Kartoffelsuppe ohne grüne Erbsen.

Nachmittagssnack: Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse.

Abendessen: Rindfleischbällchen und Weißkohlsalat mit Apfel (Karotten - Minimum).

Tag 4

Frühstück: Brei "Vier Müsli" (Vorsicht bei Allergien gegen Gluten und Milch).

Mittagessen: Zucchinisuppe ohne Curry und Brühe.

Nachmittagssnack: Buchweizenauflauf mit Hüttenkäse.

Abendessen: Fleischbällchen mit Kohl und Reis.

Tag 5

Frühstück: Weizenbrei (Vorsicht bei Allergie gegen Gluten und Milch).

Mittagessen: Zucchinisuppe ohne Curry und Brühe.

Nachmittagssnack: Kartoffelauflauf mit Gemüse (Ei, Karotten - Minimum).

Abendessen: Fleischbällchen mit Kohl und Reis.

6 Tage

Frühstück: Müsli Haferflocken (Vorsicht, wenn Sie allergisch gegen Gluten und Milch sind).

Mittagessen: Maisbrei mit Fleischbällchen.

Nachmittagssnack: Kuchen gefüllt mit Pflaumen und Mohn.

Abendessen: Kartoffelauflauf mit Gemüse (Ei, Karotten - Minimum).

Tag 7

Frühstück: Kuchen mit Kohl und Apfelkompott.

Mittagessen: Maisbrei mit Fleischbällchen.

Nachmittagssnack: Kuchen gefüllt mit Pflaumen und Mohn.

Abendessen: Schnitzel (mageres Schweinefleisch in zwei Hälften mit Rindfleisch).

Kefir-Diät

Erster Tag: fünf Salzkartoffeln und eineinhalb Liter Kefir.

Zweiter Tag: 100 g gekochtes Hähnchen und eineinhalb Liter Kefir.

Tag drei: 100 g gekochtes Fleisch und eineinhalb Liter Kefir.

Tag vier: 100 g gekochter Fisch und eineinhalb Liter Kefir.

Fünfter Tag: Obst und Gemüse, ausgenommen kalorienreiche Bananen und Trauben sowie eineinhalb Liter Kefir.

Tag sechs: Kefir.

Tag sieben: Mineralwasser.

Menüoptionen für den Tag

Frühstück: Weizenbrei, Tee, grüner Apfel.

Snack: Hüttenkäse.

Mittagessen: Gemüsesuppe, Fleischbällchen, Nudeln und getrocknetes Apfelkompott.

Abendessen: Vinaigrette, Tee mit Brötchen.

Frühstück: Buchweizenbrei, Tee, Apfel.

Snack: Kaffee mit Milch, Kekse.

Mittagessen: Gehackte Hühnersuppe, Stroganoff mit gekochtem Fleisch und Kartoffelpüree, Kompott.

Abendessen: Quarkpudding, Gelee.

Frühstück: Grießbrei, Tee, Apfel.

Snack: Kohl-Karotten-Salat.

Mittagessen: vegetarische Kohlsuppe, gebackenes Kaninchenbein, gedünstete Karotten, Kompott.

Abendessen: Milchnudeln.

Gerichte für Allergien gegen verschiedene Lebensmittel

Heather Tee

Zutaten: getrocknete Hagebuttenblätter, Heideblüten - je 2 g, trockene Erdbeerblätter - 10 g, Wasser - 200 ml.

Spülen Sie den Porzellankessel mit heißem Wasser (bei einer Temperatur, die die Hand nicht mehr verträgt - über 60 ° C). Füllen Sie dann die Kräutersammlung aus und gießen Sie 200 ml kochendes Wasser darüber. Etwa 10 Minuten einweichen.

Ebereschentee

Zutaten: getrocknete schwarze Johannisbeerblätter - 2 g, getrocknete Ebereschenbeeren - 5 g, getrocknete Himbeeren - 30 g, Wasser - 200 ml.

Die Mischung in einer Porzellanteekanne brauen und 7 Minuten stehen lassen. Weiter als Teeblätter verwenden.

Preiselbeer-Tee

Zutaten: getrocknete Preiselbeerblätter - 12 g, Zucker - 10 g, Wasser - 200 ml.

Die Porzellanteekanne mit kochendem Wasser abspülen, Preiselbeerblätter hinzufügen, mit kochendem Wasser kochen und 15 Minuten stehen lassen, dann Kristallzucker hinzufügen und in Tassen gießen.

Primel Tee

Zutaten: Wasser - 200 ml, getrocknete Blätter von Johanniskraut und Primel - je 5 g.

Gießen Sie die Blattmischung in eine Porzellanteekanne in kochendes Wasser und lassen Sie sie ca. 7 Minuten ziehen. Weiter als Teeblätter verwenden.

Thymian Tee

Zutaten: getrocknete Preiselbeerblätter - 4 g, getrocknete Blätter von Johanniskraut und Thymian - je 10 g, Wasser - 200 ml.

Eine Mischung aus Blättern brauen und als Teeblätter verwenden.

Vitamin Tee

Zutaten: getrocknete Oreganoblätter - 5 g, getrocknete Ebereschenbeeren - 10 g, getrocknete Hagebutten - 20 g, Wasser - 200 ml.

Mahlen Sie die getrockneten Beeren, gießen Sie sie über kochendes Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Fügen Sie dann die Oreganoblätter hinzu und stehen Sie 10 Minuten lang. Es ist ein Multivitamin-Tee, der sich positiv auf den Stoffwechsel des Körpers auswirkt und als Heilmittel gegen Sklerose dient..

Ebereschen- und Brennnesseltee

Zutaten: Ebereschenfrüchte und Brennnesselblätter - 7: 3, Wasser - 500 ml.

1 EL. Gießen Sie einen Löffel der Zusammensetzung mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn 10 Minuten lang. Lassen Sie ihn dann 4 Stunden lang in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und dunklen Ort brühen und filtern. Trinken Sie dreimal täglich eine halbe Tasse.

Beruhigender Vitamin Tee

Zutaten: 4 Teile Oreganokraut, 2 Teile Pfefferminze, 2 Teile Thymiankraut, 2 Teile Kurilentee, 2 Teile Zitronenmelissenkraut, 1 Teil Mutterkrautkraut, Wasser - 200 ml.

Mit einer Rate von 1 Teelöffel pro Tasse brauen. Dieser Tee passt gut zu Blaubeeren und Brombeeren. Es wird empfohlen, nicht mehr als 20 g dieses Tees pro Tag zu trinken..

Allgemein stärkender Tee

Zutaten: getrocknete Erdbeerblätter - 3 g, Brombeerblätter - 3 g, schwarze Johannisbeerblätter - 3 g, Johanniskraut - 10 g, Thymian - 10 g, Wasser - 200 ml.

Gießen Sie die Mischung aus getrockneten Kräutern in kochendem Wasser in eine Porzellanteekanne und lassen Sie sie 10 Minuten einwirken.

Weißdorn-Tee

Zutaten: schwarzer Tee - 1 EL. Löffel, Minze - 10 g, gehackte Hagebutten - 7 g, Mutterkraut - 5 g, gehackte Weißdornbeeren - 3 g, Baldrianwurzel - 2 g, Wasser - 500 ml.

Alle Zutaten mischen, kochendes Wasser übergießen, 15 Minuten einwirken lassen, abseihen. Trinken Sie 4 mal täglich 1 Tasse nach den Mahlzeiten.

Jasmintee

Zutaten: grüner Tee - 2 Teelöffel, Jasminblüten - 1 Teelöffel, Preiselbeerblätter - ein halber Teelöffel, Wasser - 500 ml.

Nahrungsmittelallergien, Stauballergien, wie man Allergien behandelt

Allergie ist eine Erkrankung, keine saisonale Krankheit. Wie die Praxis zeigt, kann eine Person, die Heuschnupfen hat - eine Allergie gegen Baumpollen - auch eine träge aktuelle allergische Rhinitis haben, wenn sie mehr als 20 Lebensmittel isst. Allergie ist eine Krankheit der Jugend, da alle Prozesse in jungen Organismen aktiver sind. Aber jetzt begannen Menschen im Alter, einen aktiveren Lebensstil zu führen, und im Zusammenhang mit "Verjüngung" entwickelten sie nicht nur echte Immunreaktionen, sondern auch Reaktionen, die durch pseudoallergische Auslösemechanismen verursacht wurden, manchmal mit schwereren klinischen Manifestationen.

Die Veranlagung zu Allergien wird vererbt. Wenn einer der Elternteile allergisch ist, hat das Kind eine 50% ige Chance, auf Blumen, Staub oder bestimmte Lebensmittel zu reagieren. Und wenn sowohl Vater als auch Mutter allergisch sind, steigt diese Wahrscheinlichkeit auf 80%. Daher muss das Kind zu einem Termin bei einem Allergologen gebracht werden, auch wenn keine sichtbaren Gründe zur Besorgnis vorliegen..

Eine Allergie tritt gegen etwas auf, dem wir in großer Zahl und ständig begegnen. Wenn Sie einmal im Monat ein Latexkondom verwenden, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine Latexallergie entwickeln. Ärzte, die ständig Latexhandschuhe tragen, können im Laufe der Zeit eine Hautdermatitis entwickeln. Weil Latex kreuzgenetische Eigenschaften mit der Nahrung hat, die wir täglich essen. Wenn aus dem gleichen Grund eine Eberesche unter dem Fenster und um eine Birke wächst, besteht die Reaktion aus Birkenpollen und nicht aus Eberesche.

Allergie ist eine Immunantwort auf Allergene, von denen es viele auf der Welt gibt. Bestimmte Gruppen von Allergenen haben jedoch ähnliche Bereiche - Aminosäurereste, die ihnen gemeinsame Eigenschaften verleihen: Beispielsweise können diejenigen, die gegen Baumpollen allergisch sind, keine jungen Kartoffeln essen. Andernfalls verwandelt sich die Allergie in einen Schneeball - der Allergiker wird empfindlicher gegenüber vielen Allergenen. Daher ist es so wichtig, die Prophylaxe rechtzeitig durchzuführen, bis eine "Allergie gegen alles" auftritt.

Kreuzallergie

Nahrungsmittelallergien verschlimmern Infektionen der Atemwege. Ernähren Sie sich daher selektiv.

März April

Allergie gegen blühende Bäume (Birke, Hasel, Erle, Eiche)
Nicht: Lindenhonig, Karotten, Kartoffeln, Johannisbeeren, Erdbeeren, Äpfel, Birnen, Aprikosen, Gewürze, Weißbrot, Olivenöl, Wein und Trauben - alles Produkte, die sich auf Bäume und Sträucher beziehen.
Aber Sie können: Getreide.
Missverständnis: Viele behaupten, allergisch gegen Pappelflusen zu sein. Tatsächlich enthalten weibliche Blütenstände keine Allergene, sondern Träger von Pollen anderer Bäume - insbesondere Eichen.

Mai Juni

Allergie gegen blühende Ährchen (Weizen, Roggen, Hafer, Unkraut).
Nicht: Haferbrei, Brot, Bier, Kwas, Milch, Nudeln, Honig.
Aber du kannst: Kartoffeln

Juni Juli

Allergie gegen Compositae (Wermut, Ragweed).
Es ist unmöglich: Es ist besser, sich nicht von Kräutermedizin (Nachfolge, Schöllkraut, Kamille) mitreißen zu lassen. Und auch alle Sonnenblumenderivate sollten ausgeschlossen werden..
Aber Sie können: Olivenöl.

Schimmelempfindlich, Hausstaub

Nicht: Champagner, Kwas, Bier, Hefeprodukte (einschließlich Hefebrot und Backwaren), Sauerkraut, Blauschimmelkäse - alles, was die Fermentation im Körper fördert. Und auch Garnelen, da ihre Schale viel mit der chitinhaltigen Hülle von Hausmilben gemein hat, die im Staub enthalten sind.
Missverständnis: Viele Menschen glauben, sie seien allergisch gegen Katzenhaare, aber tatsächlich - gegen Dermis und Speichel der Katze. Somit ist diese Allergie mit einer Stauballergie vernetzt..

Insektenallergie

Akute Reaktion auf Insektenstiche - Mücken, Wespen, Bienen. Es ist eines der schwierigsten, da es normalerweise im ungünstigsten Moment (im Urlaub, im Wald, auf dem Land) auftritt, weit entfernt von medizinischen Einrichtungen. Daher sollte ein Allergiker immer eine Reihe von Arzneimitteln bei sich haben, um die allergische Reaktion zu stoppen. Dies ist äußerst wichtig zu beachten. Fahrlässigkeit kann in einigen Fällen einen Menschen das Leben kosten.
Nicht: Fisch, Meeresfrüchte sowie alle Derivate von Bienen - Honig, Gelée Royale, Waben, Propolis, Bienengift und Arzneimittel, die auf diesen Inhaltsstoffen basieren.

Wie man akute Infektionen der Atemwege von Allergien unterscheidet

Es kommen Patienten zu mir, die seit mehreren Jahren jedes Frühjahr wegen akuter Atemwegsinfektionen behandelt werden. Bei einer Erkältung steigt die Temperatur, der Hals ist rot, die Lymphknoten sind vergrößert, Tests zeigen einen entzündlichen Prozess im Blut. Bei Allergien „gießt es einfach aus der Nase“, Niesen wird zu Anfällen (bis zu 40 Mal), beide Augen tränen, starker Juckreiz im Hals, aber es tut nicht weh, die Temperatur ist normal, die Lymphknoten sind normal.

Wie man Allergien von Nahrungsmittelunverträglichkeiten unterscheidet

Im Falle einer Nahrungsmittelunverträglichkeit kann die Reaktion des Körpers wie folgt beschrieben werden: Es gab nicht genügend Enzyme, um Nahrung zu verdauen. Zum Beispiel hat eine Person eine große Anzahl von Lebensmitteln gegessen, die viele Wirkstoffe enthalten - Zitrusfrüchte oder roter Fisch. Für den Körper werden diese Produkte zu Toxinen - und infolgedessen treten Ödeme und Juckreiz auf. In den allermeisten Fällen besteht keine Lebensgefahr. Für echte Allergiker reicht eine minimale Menge des Allergens aus, damit eine starke Reaktion einsetzt..

Natürlich kommt es häufig zu Verwirrung, und einer Person, die keine Allergien hat, wird eine nahrhafte Ernährung vorenthalten. Sie müssen sich sorgfältig überwachen und bei geringstem Verdacht einen Allergologen kontaktieren.

Prävention von saisonalen Allergien

Die einfachsten Empfehlungen: Gehen Sie nicht bei sonnigem und windigem Wetter, wenn die Bäume aktiv bestäubt werden, vorzugsweise abends oder nach Regen. Tragen Sie eine Schutzbrille oder eine Maske, um die Schleimhäute zu schützen. Duschen Sie nach der Straße, spülen Sie Nase und Gurgeln und ziehen Sie sich um. Führen Sie die Reinigung auch mit einer Maske durch.

Versuchen Sie auch, Ihren Frühlingsurlaub richtig zu planen: Gehen Sie entweder in die Berge oder nach Norden, wo die Blüte später beginnt, oder nach Süden, wo alles Gefährliche und Allergische verblasst ist. Bei Reisen in die Tropen ist dort in der Regel die gleiche Nahrungsmittelunverträglichkeit möglich (wir essen zu Hause keine Kilo Mangostan und Rambutans), aber selten eine echte Allergie gegen Blüte. Wir begegnen diesen Pflanzen nicht ständig, daher sind die Risiken nicht so groß..

Wenn Sie nicht in den Urlaub fahren können, müssen Sie in der Herbst-Winter-Phase einen Desensibilisierungskurs durchführen: Der Patient beginnt, ein Allergen in Mikrodosen zu injizieren, damit sich das Immunsystem daran gewöhnt. Dieser Kurs muss ausschließlich in der Kabine des Allergologen durchgeführt werden. Hier ist eine klare Berechnung erforderlich, da Sie sonst Ihre Gesundheit schädigen können.

Muss ich Medikamente mitnehmen??

Ja, Antihistaminika der ersten Generation (Erius, Citrin, Kestin). Wenn es zu einer akuten Reaktion auf Insektenstiche kommt, dann - ein Anti-Schock-Kit (das Ampullen mit Adrenalin, Glukokortikosteroiden und Antihistaminika der ersten Generation enthält - Suprastin in Ampullen)..

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